"Sernik na kruchym cieście"

Składniki:

Kruche ciasto:

1,5 szkl. maki pszennej

125g margaryny

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżki cukru pudru

2 żółtka

Masa serowa:

1 kg sera ( użyłam gotowego z wiaderka łowicki ) 

200 g masła

6 jajek

180 g cukru

1 cukier wanilinowy

2 budynie śmietankowe z cukrem

skorka starta ze sparzonej cytryny

80 g rodzynek namoczonych w rumie ( ale nie jest to konieczne)

3 łyżki drobnej bułki tartej

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Margarynę posiekać nożem i zagnieść z pozostałymi składnikami, włożyć do 

zamrażalnika na 1 godzinę.  Wyciągnąć z zamrażalnika rozwałkować na wielkość formy. Formę posmarować 

margaryna i posypać bułką tarta. Włożyć ciasto, nakłuć widelcem na całej powierzchni. Piec około 20 min. w temp. 180 stopni

Masa serowa: Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysta masę. 

Żółtka oddzielić od białek  Żółtka dodać do masy i zmiksować  Następnie dokładamy budyń, bułkę tarta i skórkę z cytryny.  Po utarciu dodajemy ser, odsączone rodzynki  i miksujemy. Białka ubijamy na sztywna piane, dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie łyżką. 

Masę serowa wykładamy na ostudzone ciasto.

Pieczemy około 60-80 minut w temp. 180 stopni.

Po upieczeniu sernik zostawiamy w piekarniku około pół godziny żeby nie opadł. 

Użyłam formy o średnicy 26 cm. 

"Wiosenna surówka"

Składniki: 

pół główki sałaty lodowej

200 g pomidorków koktajlowych

pół cebuli czerwonej

1 ogórek zielony

szczypiorek

oliwa z oliwek

przyprawa do sałatek (prymat)

Przygotowanie:

Sałatę i szczypiorek drobno pokroić. Ogórka i cebule pokroić w półplasterki, a pomidorki na pół. 

Przyprawę do sałatek (1 łyżkę) wymieszać z oliwa z oliwek i woda. 

Wszystko razem wymieszać i odstawić na około 10-15 minut.