Kruche babeczki z kremem i owocami

Składniki na około 30 babeczek:

Ciasto:

500g mąki pszennej

200g masła

2 jajka

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

500g serka mascarpone

3 żółtka

250g białej czekolady

50g masła

Dodatkowo:

Ulubione owoce ( u mnie truskawki, borówki, brzoskwinie i kiwi )

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść na gładkie ciasto. Włożyć do lodowki na około 30 minut. Następnie podzielić na 30 kawałków. Foremki (średnica 7 cm) posmarować masłem.

(Masło lekko roztopiłam w mikrofali i smarowałam foremki pędzelkiem, tak jest wygodniej i zdecydowanie szybciej). Wylepić foremki ciastem i ponakłuwać widelcem. 

Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 15-20 minut na złoty kolor.

Po upieczeniu wyciągnąć z foremek i odstawić do wystudzenia.

Krem: Czekoladę i masło włożyć do plastikowej miseczki i rozpuścić w kąpieli wodnej. 

Odstawić do przestudzenia.

Żółtka ubić na puszystą masę, dodać mascarpone i zmiksować. Następnie dodać czekoladę i ponownie zmiksować do uzyskania gładkiego aksamitnego kremu. 

Gdy babeczki wystygną napełnić je kremem i udekorować owocami. 

Można posypać startą czekoladą, kakao, cukrem pudrem. 

Domowa pizza 2

Składniki na 2 pizze o średnicy 28 cm:

Ciasto:

500g mąki pszennej

2 opakowanie sypkich drożdży

270 ml ciepłego mleka

płaska łyżeczka soli

pół łyżeczki cukru

2 łyżki oleju

Farsz:

200g piersi z kurczaka

1 czerwona cebula

3 duże pieczarki

2 łyżki kukurydzy konserwowej

olej do smażenia

przyprawa do kurczaka

Sos na spód pizzy:

1 ząbek czosnku

1 mała cebula

150g przecieru pomidorowego

oregano, bazylia, sól, pieprz

Sos czosnkowy:

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżki majonezu

2-3 ząbki czosnku

oregano, sól, cukier

Dodatkowo:

200g tartej mozzarelli

przyprawa do pizzy

Przygotowanie:

Ciasto: Mleko lekko podgrzać ( ja robię to w mikrofali ).

Do mleka wsypać drożdże, cukier i 4 łyżki mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 15-20 minut. Do miski wsypać pozostałą mąkę, sól, wlać rozczyn, dodać olej i zagnieść ciasto.

Odstawić na około 30 minut do wyrośnięcia. 

Farsz: Kurczaka pokroić w drobną kostkę i posypać przyprawą do kurczaka ( ja zrobiłam to dzień wcześniej ) i usmażyć na złoty kolor. Cebulę pokroić w półksiężyce. Kukurydzę odsączyć z nadmiaru wody. Pieczarki pokroić w plasterki i podsmażyć na oleju. 

Sos na spód pizzy: Czosnek obrać i posiekać. Wrzucić na rozgrzany olej i zrumienić, następnie wyrzucić ( ma dać tylko smak ). Następnie na ten sam olej wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i lekko zrumienić. Do cebuli dodać przecier i przyprawy. Wymieszać i podgrzewać około 3 minuty.

Sos czosnkowy: Do miski wlać jogurt, dodać majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek i  przyprawy. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ciasto podzielić na 2 równe części i rozwałkować. Następnie posmarować sosem pomidorowym, posypać 1 częścią sera, ułożyć pieczarki, cebulę kurczaka i kukurdzę. Posypać przyprawą do pizzy i serem. 

Wstawić do nagrzanego do 160-170 stopni piekarnika i piec około 15 minut.