niedziela, 22 lipca 2018

Paella z kurczakiem, chorizo i krewetkami


BULION:

1 litr wody
pól cebuli
pól pietruszki
2 marchewki
kawalek pora
1 lyzka oliwy extra vergine
4 lyzki sosu sojowego
szczypta szafranu
sol, pieprz

Do garnka wlac wode i dodac wszystkie skladniki (warzywa, sos sojowy, oliwe, szafran, sol i pieprz).
Gdy zacznie sie gotowac przykryc, zmniejszyc ogien i gotowac 30 minut. Nastepnie przecedzic. 


1 pojedyncza piers z kurczaka
100g chorizo
200g surowych krewetek
2 papryki
2 srednie pomidory
250g ryzu do paelli
1 zabek czosnku
1 lyzeczka slodkiej mielonej papryki
1/2 szklanki bialego wina ( dalam pol wytrawne )
3 lyzki oliwy
sol, pieprz

Kurczaka pokroic w srednia kostke. Chorizo w polplasterki. Papryke i pomidora (sparzyc) w mala kostke. Czosnek przecisnac przez praske. 

Kurczaka usmazyc z czosnkiem na oliwie. Nastepnie dodac pokrojona papryke i pomidory. Doprawic slodka papryka, sola i pieprzem. Smazyc okolo 2 minuty. Nastepnie wlac wino i zagotowac. Gotowac na wiekszym ogniu okolo 2-3 zeby ilosc sosu zmniejszyla sie o polowe. Wsypac ryz i smazyc przez 2 minuty, caly czas mieszac. Nastepnie wlac goracy bulion, wymieszac i zagotowac. 
Zmniejszyc ogien i gotowac okolo 10 minut na srednim ogniu bez przykrycia ( skladnikow w tym czasie nie mieszamy ).
Nastepnie dodac krewetki i chorizo i dusic pod przykryciem okolo 5-6 minut. Sciagnac z ognia i odstawic na 2 minuty.


4 lyzki oliwy extra vergine
1 zabek czosnku
pietruszka ( wedlug uznania )
szczypiorek ( wedlug uznania )

Pietruszke i szczypiorek posiekac, czosnek zetrzec na tarce o drobnych oczkach. 
Wszystko wymieszac z oliwa i polac tym paelle. 


sobota, 2 września 2017

Kinder country

Składniki:


Jasna masa:

250 g serka mascarpone
300 ml śmietanki 30%
200 g białej czekolady
2 szklanki nestle kangus


Ciemna masa:

200 ml śmietanki 30%
200 g mlecznej czekolady


Dodatkowo:

pół szklanki nestle kangus
100 g herbatników


Przygotowanie:

Jasna masa: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do przestudzenia.
Śmietankę i mascarpone przełożyć do miski i ubić na sztywny krem. 
Następnie pomału dodawać czekoladę i cały czas ubijać. 
( biała czekolada lubi sie ważyć więc trzeba uważać )
Do masy dodać płatki i wymieszać łyżką. 


Ciemna masa: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić.
Śmietankę ubić na sztywno i dodać czekoladę cały czas ubijać.

Na dno formy o średnicy 22 cm ułożyć połowę herbatników.
Na herbatniki wyłożyć jasną masę.
Na jasną masę ponownie herbatniki i na to ciemna masa.
Ciemną masę posypać płatkami.

Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. 





poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Dwukolorowe ciasteczka z maszynki

Składniki na około 100 ciastek:

3 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g masła
4 żółtka
3 łyżki oleju
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
1 łyżka cukru waniliowego ( użyłam cukru własnej roboty )
2 łyżeczki kakao


Przygotowanie:

Wszystkie składniki ( oprócz kakao ) włożyć do misy miksera i zagnieść na jednolite ciasto. 
Podzielić na 2 części. Do 1 części dodać kakao i ponownie zagnieść.

Z ciemnego i jasnego ciasta uformować 2 wałki. 
Skleić ze sobą, włożyć do maszynki i wyciskać ciastka. 


Piec w temperaturze 160-170 stopni 10-15 minut. 



poniedziałek, 19 czerwca 2017

Sernik z ciasteczkami oreo


Składniki:

Spód: 200g ciastek oreo
3 łyżki roztopionego masła


Masa serowa: 1 kg twarogu ( użyłam z wiaderka piątnica )
250 ml śmietanki 30%
1 szklanka cukru
4 jajka
2 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
200 g ciastek oreo


Krem: 250 g serka mascarpone 
100 ml śmietanki 30%
1,5 łyżki cukru pudru


Przygotowanie:

Spód: Ciastka i masło umieścić w mikserze. Zmiksować do otrzymania konsystencji "piasku".

Spód formy o średnicy 21,5 cm posmarować masłem i posypać mąką.
Wyłożyć masą ciasteczkową i wyrównać. Włożyć do lodówki na 45 minut.


Masa serowa:

Wszystkie składniki, oprócz ciasteczek włożyć do miski. 
Zmiksować do połączenia wszystkich składników. 
Następnie wylać na schłodzony spód. 
Ciasteczka połamać na połówki i powciskać w masę. Wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec 60 minut.
Wystudzić i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. 

Krem: Mascarpone i śmietanke umieścić w misce i zmiksować na sztywny krem. 
Pod koniec ubijania dodać cukier i jeszcze chwilę miksować. 

Sernik wyciągnąć z lodówki, udekorować kremem i ciasteczkami oreo. 

Ponownie wsadzić do lodówki. 




środa, 19 kwietnia 2017

Kurczak pieczony na ryżu

Składniki:

1 kg pałek z kurczaka
2 szklanki ryżu ( użyłam brązowego )
1 duża cebula
przyprawa do kurczaka


Zalewa:
6 szklanek wody
1/2 kostki masła
łyżeczka vegety
łyżeczka soli
łyżeczka papryki ostrej
łyżeczka papryki słodkiej
pół łyżeczki przyprawy do kurczaka
pół łyżeczki czosnku granulowanego
6 łyżek keczupu łagodnego
2 łyżki ostrego sosu chilli 



Przygotowanie:

Kurczaka posypać przyprawą do kurczaka. Wszystkie składniki na zalewę umieścić w garnku i zagotować. Do brytfanki wsypać ryż i rozprowadzić go na całej powierzchni. 
Na ryż ułożyć pokrojoną w półksiężyce cebulę, następnie położyć pałki z kurczaka i zalać zalewą.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 60 minut. 




sobota, 8 kwietnia 2017

Tarta czekoladowa

Składniki:

Ciasto:
250g mąki pszennej
60g cukru pudru
125g masła
2 żółtka


Krem ciemny:
250g serka mascarpone
250ml śmietanki 30%
200g białej czekolady
100g gorzkiej czekolady
1 łyżka cukru pudru


Krem jasny:
250ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru


Dodatkowo:
200g malin



Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki dokładnie zagnieść. Włożyć do zamrażalnika na pół godziny.
Formę na tarte posmarować masłem i posypać mąką. 
Ciasto rozwałkować i wylepić nim formę. 
Ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 25 minut. 
Gdy się upiecze wyciągnąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Krem ciemny: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. 
Śmietanke i serek mascarpone włożyć do miski i ubić na sztywno. 
Na koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze chwile ubijać. 
Masę śmietanową dodać do wystudzonej czekolady i delikatnie wymieszać łyżką 
lub mikserem na najniższych obrotach.


Krem jasny: Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. 

Na wystudzone ciasto wyłożyć ciemny krem i wstawić na pół godziny do lodówki, żeby się ścięło.
Następnie na ciemny krem wyłożyć jasny i ułożyć maliny. 
Wstawić do lodówki. 



poniedziałek, 13 marca 2017

Ciastka z kruchego ciasta z twarogiem, truskawkami i borówkami

Składniki na 12 ciastek:

1 ciasto francuskie
250 g twarogu ( użyłam z wiaderka z piątnicy )
2 łyżki cukru pudru+do posypania ciastek
półtora łyżeczki ekstraktu z wanilii
truskawki, borówki


Przygotowanie:

Ser przełożyć do miski, dodać cukier, ekstrakt z wanilii i wymieszać.
Ciasto francuskie podzielić na 12 kwadratów. 
Z każdego formować ciasteczka tak jak pokazane na zdjęciach. 
Nałożyć ser i owoce.








Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 25-30 minut aż ciastka się zrumienią.
Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i ułożyć na kratce. 
Gdy wystygną posypać cukrem pudrem.