poniedziałek, 19 czerwca 2017

Sernik z ciasteczkami oreo


Składniki:

Spód: 200g ciastek oreo
3 łyżki roztopionego masła


Masa serowa: 1 kg twarogu ( użyłam z wiaderka piątnica )
250 ml śmietanki 30%
1 szklanka cukru
4 jajka
2 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki mąki pszennej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
200 g ciastek oreo


Krem: 250 g serka mascarpone 
100 ml śmietanki 30%
1,5 łyżki cukru pudru


Przygotowanie:

Spód: Ciastka i masło umieścić w mikserze. Zmiksować do otrzymania konsystencji "piasku".

Spód formy o średnicy 21,5 cm posmarować masłem i posypać mąką.
Wyłożyć masą ciasteczkową i wyrównać. Włożyć do lodówki na 45 minut.


Masa serowa:

Wszystkie składniki, oprócz ciasteczek włożyć do miski. 
Zmiksować do połączenia wszystkich składników. 
Następnie wylać na schłodzony spód. 
Ciasteczka połamać na połówki i powciskać w masę. Wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec 60 minut.
Wystudzić i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. 

Krem: Mascarpone i śmietanke umieścić w misce i zmiksować na sztywny krem. 
Pod koniec ubijania dodać cukier i jeszcze chwilę miksować. 

Sernik wyciągnąć z lodówki, udekorować kremem i ciasteczkami oreo. 

Ponownie wsadzić do lodówki. 




środa, 19 kwietnia 2017

Kurczak pieczony na ryżu

Składniki:

1 kg pałek z kurczaka
2 szklanki ryżu ( użyłam brązowego )
1 duża cebula
przyprawa do kurczaka


Zalewa:
6 szklanek wody
1/2 kostki masła
łyżeczka vegety
łyżeczka soli
łyżeczka papryki ostrej
łyżeczka papryki słodkiej
pół łyżeczki przyprawy do kurczaka
pół łyżeczki czosnku granulowanego
6 łyżek keczupu łagodnego
2 łyżki ostrego sosu chilli 



Przygotowanie:

Kurczaka posypać przyprawą do kurczaka. Wszystkie składniki na zalewę umieścić w garnku i zagotować. Do brytfanki wsypać ryż i rozprowadzić go na całej powierzchni. 
Na ryż ułożyć pokrojoną w półksiężyce cebulę, następnie położyć pałki z kurczaka i zalać zalewą.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 60 minut. 




sobota, 8 kwietnia 2017

Tarta czekoladowa

Składniki:

Ciasto:
250g mąki pszennej
60g cukru pudru
125g masła
2 żółtka


Krem ciemny:
250g serka mascarpone
250ml śmietanki 30%
200g białej czekolady
100g gorzkiej czekolady
1 łyżka cukru pudru


Krem jasny:
250ml śmietanki 30%
2 łyżki cukru pudru


Dodatkowo:
200g malin



Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki dokładnie zagnieść. Włożyć do zamrażalnika na pół godziny.
Formę na tarte posmarować masłem i posypać mąką. 
Ciasto rozwałkować i wylepić nim formę. 
Ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 25 minut. 
Gdy się upiecze wyciągnąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Krem ciemny: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. 
Śmietanke i serek mascarpone włożyć do miski i ubić na sztywno. 
Na koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze chwile ubijać. 
Masę śmietanową dodać do wystudzonej czekolady i delikatnie wymieszać łyżką 
lub mikserem na najniższych obrotach.


Krem jasny: Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. 

Na wystudzone ciasto wyłożyć ciemny krem i wstawić na pół godziny do lodówki, żeby się ścięło.
Następnie na ciemny krem wyłożyć jasny i ułożyć maliny. 
Wstawić do lodówki. 



poniedziałek, 13 marca 2017

Ciastka z kruchego ciasta z twarogiem, truskawkami i borówkami

Składniki na 12 ciastek:

1 ciasto francuskie
250 g twarogu ( użyłam z wiaderka z piątnicy )
2 łyżki cukru pudru+do posypania ciastek
półtora łyżeczki ekstraktu z wanilii
truskawki, borówki


Przygotowanie:

Ser przełożyć do miski, dodać cukier, ekstrakt z wanilii i wymieszać.
Ciasto francuskie podzielić na 12 kwadratów. 
Z każdego formować ciasteczka tak jak pokazane na zdjęciach. 
Nałożyć ser i owoce.








Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 25-30 minut aż ciastka się zrumienią.
Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i ułożyć na kratce. 
Gdy wystygną posypać cukrem pudrem. 






niedziela, 12 marca 2017

Sernik z białą czekoladą i owocami

Składniki:

Kruche ciasto:
3/4 szklanki mąki pszennej
62,5 g masła
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka cukru pudru
1 żółtko
pół łyżki kakao


Masa serowa:
750 g twarogu z wiaderka ( użyłam z piątnicy )
200 g śmietanki 30%
100 g białej czekolady
1 szklanka cukru
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej


Dodatkowo:
150 g malin
200 g borówek
2 łyżki galaretki owoce leśne+1/4 szklanki wrzącej wody



Przygotowanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść. 
Włożyć do zamrażalnika na pół godziny. 


Masa serowa: Śmietankę wlać do garnka, dodać połamaną czekoladę i podgrzać aż czekolada się rozpuści. Uważać żeby śmietanka się nie zagotowała. Odstawić do wystudzenia.
Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, następnie dodać ser cały czas ucierając. 
Dodać przesianą mąkę, a na koniec wlać śmietankę z czekoladą. 

Formę o średnicy 23,5cm posmarować masłem i posypać mąką. 
Na dno formy zetrzeć ciasto i lekko je wyrównać.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 15 minut.
Wyciągnąć i zostawić do całkowitego wystudzenia.
Na wystudzone ciasto ułożyć po kilka sztuk malin i borówek.
Następnie wylać masę serowa. 

Do foremki lub naczynia żaroodpornego nalać wrzątku i wstawić na sam dół piekarnika.
Wyżej wstawić foremkę z sernikiem.
Piec około 60 minut w temp. 160-170 stopni.

Po upieczeniu sernik zostawić no godzinę w piekarniku.
Następnie wyciągnąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

2 łyżki galaretki rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku. 
Owoce poukładać na wierzchu sernika i posmarować tężejącą galaretką.
Wstwić sernik do lodówki. 



środa, 8 marca 2017

Kakaowe kruche ciasto z budyniową pianką, brzoskwiniami i borówkami

Składniki na blache 34x24cm:

Kruche ciasto:
250g masła
6 żółtek
2,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek cukru pudru
3 łyżki kakao


Pianka:
6 białek
2 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego ( dałam własnej roboty )
1/2 szklanki oleju


Dodatkowo:
Puszka brzoskwiń ( 415g )
100 g borówek



Przygotowanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki włożyć do misy i zagnieść ciasto. 
Następnie podzielić na 2 części (60% na spód i 40%na wierzch). 
Włożyć do woreczków i włożyć do zamrażalnika na godzinę.
Formę posmarować masłem i posypać mąką. 
Zestrzeć większą część ciasta i lekko wyrównać.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 20 minut.
Gdy się upiecze odstawić do całkowietego wystudzenia. 


Pianka: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy cały czas ubijając. 
Następnie dodać budyn i miksować aż budyń się rozpuści. 
Na koniec wlać olej i miksować jeszcze około minuty. 

Na wystudzony spód wylać pianę, ułożyć borówki i pokrojone w kostkę brzoskwinie.
Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. 


piekarnik nagrzać do 180 stopni i wstawić ciasto.
Piec około 40-50 minut. 
Gdy ciasto się upiecze wyciągnąć z piekarnika. 





czwartek, 2 marca 2017

Kruche ciasto z brzoskwiniami i pianą z białek

Składniki na blache 34x24 cm:


Kruche ciasto:
250g masła
2,5 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 żółtek
3 łyżki cukru pudru


Piana:
5 białek ( dałam 7, bo 2 miałam zamrożone )
1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego ( dałam własnej roboty )
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
1/2 szklanki oleju


Dodatkowo:
Cukier puder do posypania ciasta
Puszka brzoskwiń ( 415g )


Przygotowanie:

Kruche ciasto: Masło posiekać nożem i zagnieść z resztą składników. 
Podzielić na 2 części ( 60% na spód i 40% na wierzch ).
Włożyć do woreczków i włożyć na około godzinę do zamrażalnika. 

Blachę wysmarować masłem i posypać mąką. Większą część ciasta rozwałkować na wielkość blaszki lub zetrzeć na tarce i wyrównać. 
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 20 minut do zrumienienia się ciasta. 
Odstawić do wystudzenia. 


Piana: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając. 
Następnie wsypać budyń i zmiksować do całkowitego rozpuszczenia budyniu. 
Na koniec wlać olej i miksować jeszcze z minutę. 


Na wystudzony spód wylać pianę z białek i ułożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie, wpychając je lekko w pianę. Na wierzch zetrzeć mniejszą część ciasta. 


Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 40-50 minut. 
Gdy ciasto się upiecze wyciągnąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.
Następnie posypać cukrem pudrem.