Calzone

Składniki:

Ciasto:

450 g maki pszennej

1 łyżeczka soli

16 g świeżych drożdży

250 ml mleka

2 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie:

400 g pieczarek

2 średnie cebule

250 g szynki z kurczaka lub indyka

200 g sera żółtego

oregano

2-3 łyżki oleju

Ponadto:

1 jajko

keczup lub przecier pomidorowy

Przygotowanie:

Ciasto:

Make wsypać do miski i dodać sól, wymieszać. Mleko zagrzać, żeby było letnie i dodać do niego pokruszone drożdże, wymieszać dokładnie do rozpuszczenia drożdży. Rozczyn drożdżowy i 2 łyżki oliwy z oliwek wlać do miski z mąką. Wyrobić ciasto żeby było gładkie i odchodziło od ręki. Włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około połtora godziny. Gdy wyrośnie jeszcze raz zagniatamy.

Farsz:

Cebule obrać, pieczarki umyć i pokroić w drobna kostkę, ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach, szynkę pokroić w kostkę. Na rozgrzany olej wrzucić cebule i pieczarki i smażyć około 10-15 minut. Następnie bardzo dobrze odcisnąć pieczarki, żeby nie było wody. 

Gdy ciasto wyrośnie podzielić je na 4 większe lub 6 mniejszych kul. Każda kule rozwałkować na około 0,5 cm. Na pół placka nałożyć około 2 łyżeczki keczupu lub przecieru pomidorowego, na to pieczarki, szynka, posypać oregano i ser. Ciasto zginamy w połowie i formujemy pieroga. Dobrze sklei brzegi. W miseczce roztrzepujemy jajko, smarujemy pierogi i posypujemy oregano. 

Piec w temp. 180 stopni około 20-30 minut. 

Naleśniki po ukraińsku

Składniki na 14-16 naleśników:

900 g ugotowanych ziemniaków

450 g twarogu

3-4 średnie cebule

olej do smażenia

sol, pieprz

Przygotowanie:

Naleśniki usmażyć według własnego przepisu lub z mojego, który można znaleźć TUTAJ

Ziemniaki i ser przepuścić przez praskę lub zmielić w maszynce. Cebule pokroić w drobna kostkę i usmażyć na zloty kolor. Wszystko dokładnie wymieszać i doprawić sola i pieprzem. Na każdego naleśnika nałożyć farsz i zwinąć. Podawać na ciepło z sosem czosnkowym.

Ciasto naleśnikowe

Składniki na około 14-16 naleśników:

2 szklanki wody

2 szklanki mleka

2 szklanki maki

2 jajka

Przygotowanie:

Do dużej miski wlać mleko i wodę, wbić jajka i wsypać make. Wszystko dokładnie wymieszać np. mikserem lub tzw. trzepaczka. Odstawić na około 10-15 minut. Na rozgrzanej patelni smażyć naleśniki z dwóch stron na zloty kolor. 

Kora orzechowa

Zapraszam na kolejny przepis znanej blogerki Margarytki, tym razem postawiłam na pyszne ciasto z masa na bazie soku z brzoskwiń, dużą ilością bakalii i brzoskwiniami.  Ciasto jest bardzo dobre, choć pracochłonne i do tanich nie należy. Ale raz na jakiś czas można zaszaleć. Ja bym zmniejszyła ilość masła, który dodaje się do masy, bo dla mnie jest go za dużo. Wykonanie moje, a przepis pochodzi z http://margarytka.blogspot.co.uk/2011/02/kora-orzechowa.html