"budyniowo-kokosowe a`la rafaello"

skladniki:

120-140g herbatnikow

1 i 1/4 szkl. mleka

2 zoltka

1 lyzka maki pszennej

1,5 lyzki maki ziemniaczanej

50g cukru

25g bialej czekolady

pol paczki cukru waniliwoego

125g masla lub margaryny

1/4 szkl. malibu (ja dalam likier kokosowy wlasnej roboty)

25g wiorkow kokosowych

25g platkow migdalowych

pol lyzki masla

przygotowanie:

do malego garnka wlewamy szklanke mleka, wsypujemy cukier i cukier waniliowy. mieszamy az cukry sie rozpuszcza. 

w misce roztrzepujemy zoltka, pol szklanki mleka i obie maki. Gdy mleko zacznie sie gotowac wlewamy rozczyn i energicznie mieszamy. Gdy masa bedzie miala konsystencje gestego budyniu zdejmujemy z ognia i dodajemy starta czekolade. odstawiamy budyn do przestudzenia-nie musi byc zimny. Gdy przestygnie dodajemy margaryne i ucieramy na gladka mase. nastepnie wlewamy alkohol i dalej miksujemy, zeby sie dobrze polaczyl. 

Podczas ukladanie warstw ciasta podsmazamy na lyzce masla kokos i migdaly-tylko trzeba uwazac zeby sie nie przypalily. powinny miec ladny zloty kolor.

Na dnie formy (moja prostokatna o wymiarach 22x12 cm) ukladamy herbatniki, nastepnie na herbatniki dajemy mase i tak powtarzamy, az bedzie 5 warstw, na gorze powinna znalezc sie masa. 

Wszystko posypujemy prazonym kokosem i migdalami. 

Wstawiamy do lodowki na kilka godzin, a najlepiej na cala noc.

"Gołąbki bez zawijania"

składniki:

pół kg mięsa mielonego wołowego

pół główki małej białej kapusty

100 g pieczarek

150 g ryżu 

wegeta, pieprz

mały koncentrat pomidorowy 

2 kostki rosołowe

Ryż gotujemy w osolonej wodzie. Pieczarki kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kapustę szatkujemy bardzo drobno.

 Mięso wrzucamy do miski, dodajemy pieczarki, wystudzony ryż i kapustę, doprawiamy do smaku wedle uznania i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. formujemy nieduże gołąbki i smażymy na rozgrzanym oleju.   obsmażamy z dwóch stron. 

sos:

W 400 ml wody rozpuścić 2 kostki rosołowe, dodać przecier i wszystko dokładnie wymieszać, zagotować. gołąbki przełożyć do garnka, zalać sosem i dusić około pół godziny. 

Podawać z ziemniakami lub z chlebem.

Cielaczek-czyli murzynek z serem

Składniki:

Ciasto: 

3 szklanki mąki pszennej

1,5 szklanki cukru

1,5 szklanki mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

3 jajka

3 łyżki dżemu 

1 szklanka oleju

Masa serowa:
Pół kg sera białego ( użyłam z wiaderka president )

65 g masła

pół szklanki cukru

2 jajka 

1 budyń waniliowy

Przygotowanie:

Ciasto: Jajka ubić z cukrem na puszysta masę, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, następnie wlać mleko, dodać dżem i kakao. wszystko razem zmiksować. Na koniec wlać olej i ponownie zmiksować.

Masa serowa: Masło utrzeć z cukrem. Dodać żółtka, ser, budyń i piane z białek. wszystko razem zmiksować. 

Formę wysmarować margaryną i posypać mąką.  Wylać ciemne ciasto, a następnie łyżką kłaść ser na ciasto.  

Piec około 60 min w temp. 180 stopni.

Jak ciasto wystygnie można polać polewą czekoladową lub roztopioną czekoladą.