Krupnik

Składniki:

4 pałki z kurczaka

200g kaszy jęczmiennej

2 średnie marchewki

5 średnich ziemniaków

1 kostka rosołowa

2 liście laurowe

3-4 ziarenka pieprzu

vegeta, pieprz mielony

natka pietruszki

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, włożyć do garnka i zalać 250 ml zimnej wody. 

Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować około 30 minut. 

Wyciągnąć kurczaka i zostawić do wystudzenia. 

Ziemniaki i marchewkę obrać. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę, a marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jarzyny dodać do wywaru mięsnego i gotować do miękkości. Dodać również kostkę rosołową, liść laurowy i ziarenka pieprzu. 

Kaszę ugotować w osobnym garnku, a następnie dodać do ugotowanych jarzyn. 

Przyprawić vegetą i pieprzem. Kurczaka oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki.

 Dodać do zupy. Gotować jeszcze około 10 minut. 

Na koniec dodać pietruszkę. 

Kremówka ( napoleonka )

Składniki na 6 sztuk:

1 płat ciasta francuskiego

cukier puder do posypania kremówek

Masa budyniowa:

2 szklanki mleka

1 szklanka śmietanki 36%

130g cukru

25g cukru waniliowego (użyłam własnej roboty)

3 łyżki mąki ziemniaczanej

6 żółtek

1 łyżka mąki pszennej

100g masła

Przygotowanie:

Ciasto francuskie przeciąć na pół w poprzek. 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej ciasto. 

Ponakłuwać widelcem. 

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 30 minut aż ciasto zrobi się złote.

W czasie pieczenia co jakiś czas pokłuć ciasto widelcem, żeby nie wyrosło wysokie. 

Tak samo postąpić z drugim kawałkiem. Ciasto przełożyć na kratkę, żeby wystygło. 

Masa budyniowa:

W garnku zagotować półtora szklanki mleka z cukrem. Następnie dolać kremówkę, wsypać cukier waniliowy i zagotować. Mieszać od czasu do czasu, żeby sięnie przypaliło. 

W misce wymieszać pozostałe mleko, żółtka, mąkę ziemniaczaną i pszenną.  

Wlać do gotującego się mleka i energicznie mieszać, aż powstanie gęsty budyń. 

Masę odstawić do całkowitego wystudzenia. 

Masło utrzeć na puszystą masę, a następnie dodawać po łyżce budyniu. 

Miksować ąz masa będzie gładka.

Na dno foremki wyłożyć blat ciasta. Następnie masę budyniową. 

Drugą część ciasta pokroić na 6 kawałków i ułożyć na masie budyniowej.

Posypać cukrem pudrem i wstawić do odówki najlepiej na całą noc.