Łosoś w cieście francuskim

Składniki:

500 g fileta z łososia

1 ciasto francuskie

natka pietruszki

sól morska

pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek

1 żółtko

Przygotowanie:

Łososie natrzeć oliwą, solą i pieprzem. 

Ciasto francuskie przeciąć na pół. Jedną część posypać pietruszką i na to położyć łososia. 

Łososia również posypać pietruszką i przykryć drugą częścią ciasta francuskiego. 

Nadmiar ciasta poodcinać. Boki podociskać widelcem. 

Posmarować rozmąconym żółtkiem. 

Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec około 20 minut do zrumienienia ciasta. 

Ciasto mango

Składniki:

4 jajka

90 g cukru

100 g mąki pszennej

szczypta soli

2 owoce mango ( ja miałam każdy po około 350 g )

1 galaretka brzoskwiniowa 

1 l śmietanki 30% 

1 łyżeczka żelatyny

3 łyżki cukru pudru

1 paczka okrągłych biszkoptów ( chodzi o te małe biszkopciki )

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.

Do żółtek dodać mąkę i białka i zmiksować mikserem na najniższych obrotach. 

Dno formy wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wlać ciasto.

Piec w 170 stopniach około 15 minut. 

Mango sparzyć wrzątkiem. Obrać i pokroić w drobną kostkę. 

Galaretkę rozpuścić w 300 ml wrzątku. 

Gdy galaretka wystygnie, dodać pokrojone mango i włożyć do lodówki, żeby odrobinę stężało. 

Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody.

Śmietankę wlać do miski i ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. 

Gdy cukier puder połączy się już ze śmietaną dodać letnią żelatynę i ponownie zmiksować. 

Na wystudzony biszkopt wlewamy galaretkę z mango ( zostawiamy sobie trochę do dekoracji góry ciasta ). Na owoce dajemy pół kremu i układamy biszkopty. Na biszkopty wykładamy drugą część kremu. Górę ciasta dekorujemy resztą galaretki z owocami.  

Użyłam formy o wymiarach 35x25 cm.