Modra kapusta

Składniki:

1 główka czerwonej kapusty

2 średnie cebule 

200 g boczku

kucharek

pieprz

Przygotowanie:

Kapustę poszatkować, włożyć do garnka i zalać zimna woda, gotować aż kapusta będzie miękka, ale nie rozgotowana. Boczek i cebule pokroić w kostkę i usmażyć. Gdy kapusta będzie już miękka odlać 3/4 wody, dodać boczek z cebula i przyprawy. ( można również dodać octu, ale ja nie lubię, wiec nie dodaje ).

Smażyć jeszcze przez około 10 minut. 

Rolady śląskie

Składniki na 8 rolad:

1 kg mięsa wołowego

5 ogórków kiszonych

1 duża cebula

200 g boczku

musztarda sarepska

olej do smażenia

sol, pieprz

ziele angielskie

liść laurowy

Przygotowanie:

Ogórki, cebule i boczek kroimy w drobna kostkę. Mięso pokroić w plastry i rozbić na cienkie płaty  Na każdy płat mięsa nałożyć 1-2 łyżeczki musztardy i rozsmarowac, na to cebule, ogórki i boczek, wszystko posolić i popieprzyć. Następnie zwinąć mięso w roladkę i owinąć folia aluminiowa ( wtedy mamy pewność ze farsz nam nie wypadnie )

Na rozgrzana patelnie wlewamy olej i układamy rolady, smażymy na dużym ogniu z dwóch stron (około 10 minut z każdej strony ), następnie dolewamy wody, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy  i dusimy aż rolady będą miękkie (około 1 - 1,5 godziny)