Ciastka z kruchego ciasta z twarogiem, truskawkami i borówkami

Składniki na 12 ciastek:

1 ciasto francuskie

250 g twarogu ( użyłam z wiaderka z piątnicy )

2 łyżki cukru pudru+do posypania ciastek

półtora łyżeczki ekstraktu z wanilii

truskawki, borówki

Przygotowanie:

Ser przełożyć do miski, dodać cukier, ekstrakt z wanilii i wymieszać.

Ciasto francuskie podzielić na 12 kwadratów. 

Z każdego formować ciasteczka tak jak pokazane na zdjęciach. 

Nałożyć ser i owoce.

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 25-30 minut aż ciastka się zrumienią.

Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i ułożyć na kratce. 

Gdy wystygną posypać cukrem pudrem. 

Sernik z białą czekoladą i owocami

Składniki:

Kruche ciasto:

3/4 szklanki mąki pszennej

62,5 g masła

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru pudru

1 żółtko

pół łyżki kakao

Masa serowa:

750 g twarogu z wiaderka ( użyłam z piątnicy )

200 g śmietanki 30%

100 g białej czekolady

1 szklanka cukru

2 jajka

3 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:

150 g malin

200 g borówek

2 łyżki galaretki owoce leśne+1/4 szklanki wrzącej wody

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść. 

Włożyć do zamrażalnika na pół godziny. 

Masa serowa: Śmietankę wlać do garnka, dodać połamaną czekoladę i podgrzać aż czekolada się rozpuści. Uważać żeby śmietanka się nie zagotowała. Odstawić do wystudzenia.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, następnie dodać ser cały czas ucierając. 

Dodać przesianą mąkę, a na koniec wlać śmietankę z czekoladą. 

Formę o średnicy 23,5cm posmarować masłem i posypać mąką. 

Na dno formy zetrzeć ciasto i lekko je wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 15 minut.

Wyciągnąć i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Na wystudzone ciasto ułożyć po kilka sztuk malin i borówek.

Następnie wylać masę serowa. 

Do foremki lub naczynia żaroodpornego nalać wrzątku i wstawić na sam dół piekarnika.

Wyżej wstawić foremkę z sernikiem.

Piec około 60 minut w temp. 160-170 stopni.

Po upieczeniu sernik zostawić no godzinę w piekarniku.

Następnie wyciągnąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

2 łyżki galaretki rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku. 

Owoce poukładać na wierzchu sernika i posmarować tężejącą galaretką.

Wstwić sernik do lodówki. 

Kakaowe kruche ciasto z budyniową pianką, brzoskwiniami i borówkami

Składniki na blache 34x24cm:

Kruche ciasto:

250g masła

6 żółtek

2,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek cukru pudru

3 łyżki kakao

Pianka:

6 białek

2 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego ( dałam własnej roboty )

1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:

Puszka brzoskwiń ( 415g )

100 g borówek

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki włożyć do misy i zagnieść ciasto. 

Następnie podzielić na 2 części (60% na spód i 40%na wierzch). 

Włożyć do woreczków i włożyć do zamrażalnika na godzinę.

Formę posmarować masłem i posypać mąką. 

Zestrzeć większą część ciasta i lekko wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 20 minut.

Gdy się upiecze odstawić do całkowietego wystudzenia. 

Pianka: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy cały czas ubijając. 

Następnie dodać budyn i miksować aż budyń się rozpuści. 

Na koniec wlać olej i miksować jeszcze około minuty. 

Na wystudzony spód wylać pianę, ułożyć borówki i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. 

piekarnik nagrzać do 180 stopni i wstawić ciasto.

Piec około 40-50 minut. 

Gdy ciasto się upiecze wyciągnąć z piekarnika. 

Kruche ciasto z brzoskwiniami i pianą z białek

Składniki na blache 34x24 cm:

Kruche ciasto:

250g masła

2,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 żółtek

3 łyżki cukru pudru

Piana:

5 białek ( dałam 7, bo 2 miałam zamrożone )
1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego ( dałam własnej roboty )
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:

Cukier puder do posypania ciasta

Puszka brzoskwiń ( 415g )

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Masło posiekać nożem i zagnieść z resztą składników. 

Podzielić na 2 części ( 60% na spód i 40% na wierzch ).

Włożyć do woreczków i włożyć na około godzinę do zamrażalnika. 

Blachę wysmarować masłem i posypać mąką. Większą część ciasta rozwałkować na wielkość blaszki lub zetrzeć na tarce i wyrównać. 

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 20 minut do zrumienienia się ciasta. 

Odstawić do wystudzenia. 

Piana: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając. 

Następnie wsypać budyń i zmiksować do całkowitego rozpuszczenia budyniu. 

Na koniec wlać olej i miksować jeszcze z minutę. 

Na wystudzony spód wylać pianę z białek i ułożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie, wpychając je lekko w pianę. Na wierzch zetrzeć mniejszą część ciasta. 

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 40-50 minut. 

Gdy ciasto się upiecze wyciągnąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

Następnie posypać cukrem pudrem.