BULION:
1 litr wody
pól cebuli
pól pietruszki
2 marchewki
kawalek pora
1 lyzka oliwy extra vergine
4 lyzki sosu sojowego
szczypta szafranu
sol, pieprz
Do garnka wlac wode i dodac wszystkie skladniki (warzywa, sos sojowy, oliwe, szafran, sol i pieprz).
Gdy zacznie sie gotowac przykryc, zmniejszyc ogien i gotowac 30 minut. Nastepnie przecedzic.
1 pojedyncza piers z kurczaka
100g chorizo
200g surowych krewetek
2 papryki
2 srednie pomidory
250g ryzu do paelli
1 zabek czosnku
1 lyzeczka slodkiej mielonej papryki
1/2 szklanki bialego wina ( dalam pol wytrawne )
3 lyzki oliwy
sol, pieprz
Kurczaka pokroic w srednia kostke. Chorizo w polplasterki. Papryke i pomidora (sparzyc) w mala kostke. Czosnek przecisnac przez praske.
Kurczaka usmazyc z czosnkiem na oliwie. Nastepnie dodac pokrojona papryke i pomidory. Doprawic slodka papryka, sola i pieprzem. Smazyc okolo 2 minuty. Nastepnie wlac wino i zagotowac. Gotowac na wiekszym ogniu okolo 2-3 zeby ilosc sosu zmniejszyla sie o polowe. Wsypac ryz i smazyc przez 2 minuty, caly czas mieszac. Nastepnie wlac goracy bulion, wymieszac i zagotowac.
Zmniejszyc ogien i gotowac okolo 10 minut na srednim ogniu bez przykrycia ( skladnikow w tym czasie nie mieszamy ).
Nastepnie dodac krewetki i chorizo i dusic pod przykryciem okolo 5-6 minut. Sciagnac z ognia i odstawic na 2 minuty.
4 lyzki oliwy extra vergine
1 zabek czosnku
pietruszka ( wedlug uznania )
szczypiorek ( wedlug uznania )
Pietruszke i szczypiorek posiekac, czosnek zetrzec na tarce o drobnych oczkach.
Wszystko wymieszac z oliwa i polac tym paelle.
