Sernik z sosem malinowym

Składniki:

Spód:

160g herbatników

80g masła

Masa serowa:

1kg sera z wiaderka ( użyłam z piątnicy )

200g cukru

5 jajek

300ml śmietanki 30%

100g masła

czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Sos malinowy:

250g malin

2 łyżki cukru

1 łyżka wody

Przygotowanie:

Spód: Masło rozpuścić. herbatniki pokruszyć ( użyłam do tego tuczka ). 

Masło wlać do herbatników i wymieszać. Ułożyć na dno tortownicy i lekko przygnieść. 

Wstawić do lodówki na około 20-30 minut.

Masa serowa: Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem. Następnie dodać ser, rozpuszczone masło, śmietankę i mąkę. Utrzeć na gładką masę. Białka ubić na sztywno, dodać do masy serowej i wymieszać delikatnie łyżką. Wylać na spód. 

Sos malinowy: Maliny włożyć do garnka, dodać cukier i wodę. Gotować aż owoce się rozpadną. 

Następnie przetrzeć przez gęste sitko, żeby pozbyć się pestek.

Piekarnik rozgrzaćdo 170 stopni, wstawić sernik i piec około 30 minut. 

Następnie zmniejszyć temperaturę do 150 stopni i piec około 50-60 minut. 

Gdy sernik się upiecze uchylić drzwiczki i pozostawić do wystudzenia. 

Gde sernik całkowicie wystygnie polaćgo sosem i udekorować świeżymi owocami.