Sernik chałwowy

Składniki:

Kruche ciasto:

1,5 szklanki mąki tortowej

125 g margaryny

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżki cukru pudru 

2 żółtka

2 łyżki kakao

Masa serowa:

100 ml śmietanki 30%

400 g chałwy waniliowej

150 ml mocnej kawy ( zaparzone 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej )

750 g twarogu sernikowego mielonego ( u mnie piątnica )

250 g serka mascarpone

1/2 szklanki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

5 jajek

Wierzch: 

400 ml śmietanki 30%

1 śmietan-fix

1 łyżka cukru pudru

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki zagnieść na jednolite ciasto i włożyć do zamrażalnika na około godzinę. Spód formy posmarować margaryną i posypać bułką tartą. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę. Piec w temp. 170-180 stopni około 15-20 minut. 

Masa serowa: Śmietankę, zaparzoną kawę i pokruszoną chałwę włożyć do garnuszka. Podgrzać do całkowitego rozpuszczenia chałwy. Przelać przez sitko, żeby nie było kawałków chałwy. Odstawić do wystygnięcia. 

Do dużej miski włożyć twaróg, mascarpone, cukier, mąkę i jajka. Wszystko zmiksować przez około 2 minuty. Następnie dodać wystudzoną masę chałwową. Ponownie zmiksować do całkowitego połączenia składników. 

Masę wylać na wystudzony spód. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 30 minut. Następnie zmniejszyć temp. do 130 stopni i piec 60 minut. 


Wierzch: Śmietankę wlać do miski, chwilę miksować. Następnie dodać cukier puder wymieszany z fixem. Miksować aż śmietana będzie miała jednolitą, gęstą konsystencje. 
Wyłożyć na zimny sernik ( ja to zrobiłam na drugi dzień ) udekorować np. kakao. 
Wstawić do lodówki.