Jagodzianki- borówianki

Składniki na 10 jagodzianek:

Ciasto:

400 g mąki pszennej

2 jajka

50 g cukru

50 g masła ( roztopić )

30 g świeżych drożdży
150 ml mleka

Farsz: 

250 g jagód lub borówek ( użyłam borówek )

3 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Lukier:

cukier puder

sok z jagód lub borówek

Przygotowanie:

Farsz: Wszystkie składniki wymieszać ze sobą.

Ciasto: Mąkę wsypać do miski i zrobić dołek. Do połowy letniego mleka pokruszyć drożdże, wlać do mąki i wsypać 1 łyżeczkę cukru. Delikatnie wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Następnie dodać resztę cukru, mleko i jajka i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na godzinę. 

Gdy ciasto wyrośnie ponownie je zagnieść i podzielić na 10 części. Z każdej uformować kulkę i odstawić na 5 minut. Następnie z kulek formować placki i nakładać po łyżce jagód. Dokładnie skleić, uformować jagodziankę i układać sklejeniem na blachę posmarowaną masłem i posypaną mąką. 

Można odstawić na 10-15 minut do wyrośnięcia ale nie jest to konieczne. 

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 15-20 minut. 

Wyciągnąć i odstawić żeby wystygły.

Lukier: Z 3 łyżek cukru pudru i soku zrobić ciemny lukier i posmarować nim jagodzianki.

Jeżeli nie mamy soku z jagód robimy zwykły lukier ( cukier puder i gorąca woda ) 

Ciasto czekoladowe z białek

Składniki:

Ciasto:

100 g masła

200 g cukru

25 g kakao

150 g czekolady mlecznej

150 g mąki pszennej

10 białek

pół łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

3 łyżki wrzącej wody

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki kakao

100 g margaryny

Dodatkowo:

Kokos do posypania 

Przygotowanie:

Ciasto: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia, od czasu do czasu przemieszać. Masło utrzeć z cukrem. Dodać kakao, mąkę z proszkiem do pieczenia i wystudzoną czekoladę. 

Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy czekoladowej. Delikatnie wymieszać lub szybko ubić mikserem. Formę o średnicy 26 cm wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wlać ciasto.

Piec w temp. 160-170 stopni około 40 minut ( do suchego patyczka )

Polewa: Do rondelka wlać wodę, wsypać cukier i mieszać do rozpuszczenia cukru. Następnie dodać margarynę i rozpuścić. Zdjąć z ognia i wsypać kakao. Energicznie mieszać aż powstanie gładka polewa. 

Gdy ciasto wystygnie polać polewą i posypać kokosem. 

Tarta z budyniem i brzoskwiniami

Składniki:

Ciasto:

250 g mąki pszennej

60 g cukru pudru

125 g masła

2 żółtka

Masa budyniowa:

2 żółtka

1 całe jajko

80 g cukru

50 g mąki pszennej

350 ml mleka

Dodatkowo:

200 g brzoskwiń z puszki

czekolada deserowa

Przygotowanie:

Ciasto: Masło rozpuścić w mikrofali ( wtedy o wiele szybciej zagniata się ciasto ).

Mąkę i cukier wsypać do miski, dodać żółtka i roztopione masło. Dokładnie zagnieść. 

Formę do tarty posmarować margaryną i wylepić ciastem. Na całej powierzchni nakłuć widelcem. Wstawić na 15 minut do lodówki. 

Piekarnik rozgrzać do 160-170 stopni, wstawić ciasto i piec około 20 minut na złoty kolor. 

Krem: Mleko dobrze podgrzać ale tak żeby się nie zagotowało. 

Jajko, żółtka i cukier utrzeć tak aby cały cukier się rozpuścił. Następnie wsypać mąkę i dobrze wymieszać. Wlać mleko lekkim strumieniem i cały czas mieszać. Wszystko przełożyć do garnka, postawić na gazie i gotować aż masa zgęstnieje, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliło. 

Odstawić do przestygnięcia, co jakiś czas przemieszać. 

Gdy będzie letnie ułożyć na cieście, położyć brzoskwinie i posypać czekoladą. 

Wstawić do lodówki.

Frittelle di Carnevale

Składniki:

Ciasto:

400 g mąki pszennej

500 ml wody

100 g masła

pół łyżeczki proszku do pieczenia

8 jajek

Krem:

3 żółtka 

2 całe jajka

200 g cukru

120 g mąki pszennej

750 ml mleka + 4-5 łyżek

Dodatkowo:

1 litr oleju do smażenia

cukier puder do oprószenia ( ale nie jest konieczny )

Przygotowanie:

Ciasto: Mąkę z proszkiem przesiać. Do garnka wlać wodę, włożyć masło i zagotować. Na gotującą się wodę wsypać mąkę i energicznie wymieszać, aż ciasto będzie gładkie ( powinno odchodzić od garnka )

Ściągnąć z ognia i odstawić do wystygnięcia. Gdy ciasto wystygnie wbić jajka i miksować na jednolitą konsystencje. Olej dobrze rozgrzać i wrzucać kuleczki z ciasta ( ja używam dwóch małych łyżeczek i wrzucam po pół łyżeczki, bo w czasie smażenia bardzo rosną ). Smażyć na złoty kolor i układać na ręczniku papierowym. 

Krem: Mleko dobrze podgrzać ale tak żeby się nie zagotowało. Jajka, żółtka i cukier włożyć do garnka i utrzeć do całkowitego rozpuszczenia cukru. Następnie wsypać mąkę i wymieszać. Wlać mleko i cały czas mieszać. Postawić na gazie i gotować aż masa zgęstnieje, cały czas mieszając, żeby się nie przypaliła. Odstawić do wystygnięcia i co jakiś czas przemieszać. Gdy krem wystygnie dodać 4-5 łyżek ciepłego mleka i dobrze wymieszać.

Wystudzone pączki nadziewać kremem. Ja robiłam to szprycą do tortów. 

Posypać cukrem pudrem. 

Oryginalny przepis pochodzi  od Margarytki

Ja minimalnie go zmieniłam.

Łazanki

Skladniki:

400 g kapusty kiszonej

350 g kiełbasy

250 g makaronu łazanki ( u mnie lubella )

2 średnie cebule

sól, pieprz

2 ziarenka ziela angielskie

1 liść laurowy

Przygotowanie:

Kapustę wypłukać w zimnej wodzie żeby nie była za kwaśna. Pokroić, włożyć do garnka i zalać zimna wodą. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować aż będzie miękka. Kiełbasę pokroić w większą kostkę, a cebulę w drobną. Na rozgrzana patelnie wlać około 2-3 łyżki oleju i usmażyć kiełbasę z cebulą. 

Makaron ugotować w osolonej wodzie. Gdy kapusta będzie już ugotowana odcedzić, dodać kiełbasę z cebulą i makaron. Wymieszać dokładnie, doprawić pieprzem i solą.

Roladki z kurczaka nadziewane cukinią i puszystym serkiem

Składniki na 4 roladki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka

150 g cukinii

serek puszysty typu almette ( u mnie z piątnicy )

masło do usmażenia cukinii ( nie konieczne, może być olej )

olej do usmażenia roladek

jajko

bułka tarta

przyprawy ( czosnek granulowany, majeranek, słodka papryka, sól, pieprz, przyprawa do kurczaka )

Przygotowanie:

Cukinię umyć i pokroić w malutką kostkę. Usmażyć na maśle z odrobiną soli i pieprzu. Odsączyć na ręczniku papierowym. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć na papierowym ręczniku. Następnie przeciąć wzdłuż i rozbić lekko tłuczkiem, tak żeby nie zrobić dziur w mięsie.  

2 łyżki serka przełożyć do miski, dodać czosnek, paprykę, majeranek, sól i wymieszać. 

Na każdy kawałek mięsa nałożyć łyżeczkę serka i rozsmarować na całej powierzchni. Następnie ułożyć cukinie i ciasno zwinąć. Posypać przyprawą do kurczaka. Obtoczyć w jajku i bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. 

Galaretka "Piwo"

Składniki:

1 galaretka brzoskwiniowa lub pomarańczowa

450 wrzącej wody

Przygotowanie:

Galaretkę rozpuścić w wodzie i odstawić do wystygnięcia. Następnie 3/4 przelać do szklanek, a resztę zmiksować na pianę. Gdy galaretka zastygnie nałożyć pianę. 

Szybkie i łatwe w zrobieniu, a jaki fajny efekt. 

Pewnie nie jedna osoba się nabierze :)

Tarta malinowa

Składniki:

Ciasto:

250 g mąki pszennej

60 g cukru pudru

125 g masła

2 żółtka

Krem:

500 g serka mascarpone

300 g malin

100 g białej czekolady

Przygotowanie:

Ciasto: Masło roztopić w mikrofali i przestudzić. Dodać mąkę, cukier i żółtka. Zagnieść ciasto i włożyć na 15 minut do zamrażalnika. Następnie rozwałkować ciasto na szerokość formy i nakłuć widelcem na całej powierzchni. Wstawić do nagrzanego do 160-170 stopni piekarnika i piec około 15-20 minut do zrumienienia. 

Krem: Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. 200 g malin zmiksować. Serek mascarpone przełożyć do miski, dodać przetarte maliny i wystudzoną czekoladę. Wszystko dokładnie wymieszać. Na wystudzone ciasto przełożyć krem i ułożyć pozostałe maliny. 

Jeżeli lubicie bardzo słodkie ciasta to można dodać cukier puder do kremu. Dla mnie bez cukru jest w sam raz.