Sernik kokosowy

Skladniki na forme 24x34 cm

Spod:

1,5 szklanki maki pszennej

125 g masla lub margaryny

1 lyzeczka proszku do pieczenia

2 lyzki cukru pudru

2 zoltka

1,5 lyzki kakao

Masa serowa:

1 kg sera ( uzylam gotowego z wiaderka piatnica )

200 g masla

5 jajek

180 g cukru

1 budyn smietankowy

75 g wiorkow kokosowych 

250 ml mleczka kokosowego

Dodatkowo:

1 tabliczka gorzkiej czekolady ( 100 g )

wiorki kokosowe do posypania ciasta

Przygotownie:

Spod: Margarynę posiekać z mąką i zagnieść z pozostałymi składnikami. Podzielić na 2 części, owinąć w folię spożywczą i włożyć na godzinę do zamrażalnika. 

Masa serowa: Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Żółtka oddzielić od białek, żółtka dodać do masy i zmiksować. Następnie wsypać budyń, ponownie zmiksować. Po utarciu dodać połowę sera, kokos i mleczko kokosowe. Znowu zmiksowac. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej. Wymieszać łyżką lub chwile mikserem na najwyższych obrotach. 

Forme posmarowac margaryna i posypac bulka tarta. 

Ciasto zetrzec na tarce o grubych oczkach i wylac mase serowa. 

Piekarnik nagrzac do 170 stopni i piec okolo pol godziny. Pozniej zmniejszyc temperature do 150 stopni i piec jeszcze okolo 50-60 minut. 

Ja sernik wyciagam od razu z piekarnika. Gdy troche przestygnie polac roztopiona czekolada ( roztapiam w kapieli wodnej ) i posypac wiorkami kokosowymi.