Nadziewane kotlety schabowe

Składniki na 2 kotlety:

4 plastry schabu

100g surowego wędzonego boczku

2 średnie ogórki konserwowe

2 plastry żółtego sera

vegeta, pieprz, słodka mielona papryka

2 jajka

bułka tarta

olej do smażenia

Przygotowanie:

Schab rozbić na cienkie plastry. Boczek pokroić w drobną kosteczkę i usmażyć. 

Ogórka pokroić również w drobną kostkę. 

Na jeden plaster schabu ułożyć boczek, ogórka i ser, przykryć drugim plastrem. 

Posypać przyprawami z góry.  Obtoczyć w jajku i bułce i usmażyć z dwóch stron na złoty kolor. 

Drożdżówki z serem i kakao

Składniki na 16 sztuk:

Ciasto:

500g mąki pszennej

50g świeżych drożdży

170ml mleka

70g masła (roztopić)

100g cukru

2 jajka

Nadzienie serowe:

250g twarogu

5 łyżek cukru pudru

1 żółtko

1 łyżka śmietany 18% lub jogurtu naturalnego

Nadzienie kakaowe:

3 łyżki kakao

3-4 łyżki mleka

3 łyżeczki cukru

Kruszonka:

80g mąki pszennej

40g masła

40g cukru

Przygotowanie:

Ciasto: Mąkę wsypać do miski i zrobić dołek. Połowę mleka zagrzać (tak żeby było letnie) wsypać do niego 2 łyżeczki cukru i drożdże. Wymieszać żeby się rozpuściło i wlać do mąki. Przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut. Następnie dodać resztę cukru, lekko podgrzane mleko i jajka. Wymieszać, a na koniec dodać wystudzone masło. Wyrobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia no około godzinę. 

Nadzienie serowe: Ser przełożyć do miski, dodać żółtko, cukier i śmietanę/jogurt i zblenderować na gładką masę. 

Nadzienie kakaowe: Do miski wlać mleko, dodać kakao i cukier. Wymieszać na jednolitą masę. 

Kruszonka: Do miski wsypać mąkę, cukier i dodać masło. Wszystko razem zagnieść. 

Gdy ciasto urosło podzielić je na 2 części i z każdej rozwałkować prostokąt. Na każdy nałożyć warstwę masy serowej i na to warstwę masy kakaowej. Każdy złożyć na 3 i pociąć na 8 kawałków. 

Każdy kawałek przekręcić w połowie, posypać kruszonką i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego do 170 stopni piekarnika i piec około 20-25 minut do zrumienienia się drożdżówek. 

Warkocz z ciasta francuskiego z kurczakiem, brokułem i serem

Składniki:

2 ciasta francuskie

500g piersi z kurczaka

1 brokuł

300g tartego żółtego sera

1 jajko

majeranek

przyprawa do kurczaka

Przygotowanie:

Kurczaka umyć i pokroić w drobną kostkę. Przyprawić i odstawić na pół godziny. 

Następnie usmażyć na złoty kolor i przełożyć na ręcznik papierowy, żeby odsączył się z tłuszczu.

Brokuła podzielić na małe różyczki i ugotować na półtwardo. 

Ciasto francuskie rozłożyć, ułożyć kurczaka, brokuła i ser.

Boki ciasta nacinamy w paski i nakładamy na siebie na zmianę z jednej i drugiej strony aż powstanie warkocz. Wierzch smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy majerankiem. 

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 30 minut na złoty kolor.

Rogaliki drożdżowe z nutellą

Składniki na 32 rogaliki:

3 szklanki mąki pszennej

kostka margaryny 

2 jajka ( zostawić trochę białka do posmarowania rogalików )

2 łyżeczki cukru

pół kostki drożdży

3-4 łyżki mleka

nutella

Przygotowanie:

Mleko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże z cukrem. 

Margarnę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Mąkę wsypać do miski lub na stolnicę, dodać drożdże, startą margarynę i jajka.

Wyrobić na gładki i jednolite ciasto.

Podzielić na 4 części. Z każdej uformować kulkę i rozwałkować. Podzielić na 8 kawałków, na każdy nałożyć nutellę i zwinąć w rogalika. I tak powtarzać z każdym kawałkiem ciasta.

Rogaliki ułożyć na blaszce i posmarawać białkiem.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 25 minut. 

Tarta z truskawkami

Składniki:

Ciasto:

250g mąki pszennej

125g masła

60g cukru pudru

2 żółtka

Krem:

250g serka mascarpone

250ml śmietanki 30%

3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:
250g truskawek

Przygotowanie:

Ciasto: Mąkę wsypać do miski, dodać cukier i żółtka. Masło rozpuścić  w mikrofali i przestudzić.

Wlać do reszty składników. Zagnieść ciasto, włożyć do woreczka lub owinąć folią spożywczą i włożyć na 15 minut do zamrażalnika. Formę do tarty posmarować masłem lub margaryną i posypać mąką. Ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę. Nakłuć widelcem na całej powierzchni, również boki. Wstawić do nagrzanego do 160-170 stopni piekarnika i piec około 15-20 minut do zrumienienia.


Krem: Śmietankę wlać do miski, dodać serek i zmiksować na gęsty krem. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i ponownie zmiksować do całkowitego połączenia składników. Włożyć do lodówki. 

Gdy ciasto się upiekło wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Następnie nałożyć krem i pokrojone w plasterki truskawki. 
Wstawić do lodówki. 
Najlepsza tarta jest na następny dzień. Jak krem przejdzie trochę w ciasto. 

Można również na truskawki zetrzeć czekoladę lub posypać kakao. 

Rurki z kremem II

Składniki na około 25 rurek:

Ciasto:

250g mąki pszennej

125g masła

125g śmietany 18%

Krem:

250g serka mascarpone

250 ml śmietanki 30%

2-3 łyżki cukru pudru 

Przygotowanie:

Ciasto:  Mąkę, masło i śmietanę włożyć do miski. Zagnieść gładkie ciasto, owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinędo lodówki. Następnie wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na cienki pacek. 

Gdy ciasto będzie się kleić podsypać mąką. Ciasto pokroić w paski o szerokości około 1,5cm.

Foremki do rurek posmarować masłem lub margaryną. Nawinąć na nie paski, zaczynając od węższej części.  

Piec w temp. 180 stopni około 20 minut.

Krem: Do miski wlać śmietankę, włożyć serem i zmiksować na gładki, gęsty krem. Pod koniec ubijania dodać cukier i jeszcze chwilę miksować.  Włożyć krem do lodówki na około pół godziny. 

Gdy rurki wystygną nabić je kremem i posypać cukrem pudrem. 

Roladki z kurczaka w sosie własnym

Składniki:

1 kg piersi z kurczaka

przyprawa do kurczaka

mąka

olej

Przygotowanie:

Piersi umyć i pokroić na cienkie plastry, przyprawić przyprawą do kurczaka i zwinąć 

w roladki. 

Następnie obtoczyć w mące.

Owinąć nitką lub "spiąć" wykałaczkami. 

Na rozgrzany olej układać roladki i smażyć z każdej strony na złoty kolor. 

Na głęboką patelnie lub do garnka włożyć usmażone roladki, przelać pozostały tłuszcz i wlać około 3 szklanki wody. Przykryć i dusić około 30 minut. Następnie wyciągnąć roladki z patelni/garnka, dolać wody tak żeby sos przykrywał roladki. 

Do kubka wlać pół szklanki zimnej wody, wsypać 2 łyżki mąki i wymieszać. 

Następnie zagęścić sos energicznie mieszająć, żeby nie powstały grudki.

Z roladek usunąć nitki/wykałaczki, przełożyć roladki do sosu i gotować około 5-10 minut.