Składniki na około 140 sztuk:
600g mąki pszennej
150g mąki ziemniaczanej
3 jajka
150g cukru pudru
375g zimnego masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Ze wszystkiech składników zagnieść ciasto.
Owinąć folią spożywczą i włożyć na około 30 minut do lodówki.
Z otrzymanego ciasta formować malutkie kuleczki ( 5-6g ).
Piec na patelni do orzeszków po 2 minuty z każdej strony.
Krem orzechowo-czekoladowy:
1 szklanka mleka
1/2 szklanki cukru
3 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
230g masła
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
1 szklanka zmielonych orzechów laskowych lub włoskich
200g mlecznej czekolady
Mleko przelaćdo garnka i zagotować z połową cukru.
Do miski włożyć żółtka, wanilię i resztę cukru i zmiksować do rozpuszczenia cukru.
Dodać mąkę i dalej miksować. Gdy mleko się zagotuje 1/3 wlać do masy żółtkowej i zmiksować.
Następnie dodać do ugotowanego mleka i ugotować budyń.
Cały czas mieszając żeby się nie przypaliło.
Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia.
Do miski włożyć masło i utrzeć. Dodać wystudzony budyń i letnią czekoladę i utrzeć do całkowitego połączenia. Na sam koniec dodać orzechy i ponownie zmiksować do połączenia.
Masę wstawić do lodówki na około 30 minut żeby zgęstniała. Następnie nadziać orzeszki i skleić.
Orzeszki włożyć do lodówki. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Przepis pochodzi z moje wypieki.
Ja troszkę go zmieniłam.
