Orzeszki

Składniki na około 140 sztuk:

600g mąki pszennej

150g mąki ziemniaczanej

3 jajka

150g cukru pudru

375g zimnego masła

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ze wszystkiech składników zagnieść ciasto. 

Owinąć folią spożywczą i włożyć na około 30 minut do lodówki. 

Z otrzymanego ciasta formować malutkie kuleczki ( 5-6g ).

Piec na patelni do orzeszków po 2 minuty z każdej strony. 

Krem orzechowo-czekoladowy:

1 szklanka mleka

1/2 szklanki cukru

3 żółtka

3 łyżki mąki pszennej

230g masła

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 szklanka zmielonych orzechów laskowych lub włoskich

200g mlecznej czekolady

Mleko przelaćdo garnka i zagotować z połową cukru. 

Do miski włożyć żółtka, wanilię i resztę cukru i zmiksować do rozpuszczenia cukru. 

Dodać mąkę i dalej miksować. Gdy mleko się zagotuje 1/3 wlać do masy żółtkowej i zmiksować. 

Następnie dodać do ugotowanego mleka i ugotować budyń. 

Cały czas mieszając żeby się nie przypaliło. 

Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. 

Do miski włożyć masło i utrzeć. Dodać wystudzony budyń i letnią czekoladę i utrzeć do całkowitego połączenia. Na sam koniec dodać orzechy i ponownie zmiksować do połączenia. 

Masę wstawić do lodówki na około 30 minut żeby zgęstniała. Następnie nadziać orzeszki i skleić.

Orzeszki włożyć do lodówki. Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.  

Przepis pochodzi z moje wypieki.

Ja troszkę go zmieniłam.