Kinder country

Składniki:

Jasna masa:

250 g serka mascarpone

300 ml śmietanki 30%

200 g białej czekolady

2 szklanki nestle kangus

Ciemna masa:

200 ml śmietanki 30%

200 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:

pół szklanki nestle kangus

100 g herbatników

Przygotowanie:

Jasna masa: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do przestudzenia.

Śmietankę i mascarpone przełożyć do miski i ubić na sztywny krem. 

Następnie pomału dodawać czekoladę i cały czas ubijać. 

( biała czekolada lubi sie ważyć więc trzeba uważać )

Do masy dodać płatki i wymieszać łyżką. 

Ciemna masa: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić.

Śmietankę ubić na sztywno i dodać czekoladę cały czas ubijać.

Na dno formy o średnicy 22 cm ułożyć połowę herbatników.

Na herbatniki wyłożyć jasną masę.

Na jasną masę ponownie herbatniki i na to ciemna masa.

Ciemną masę posypać płatkami.

Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. 

Dwukolorowe ciasteczka z maszynki

Składniki na około 100 ciastek:

3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

200 g masła

4 żółtka

3 łyżki oleju

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

1 łyżka cukru waniliowego ( użyłam cukru własnej roboty )

2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ( oprócz kakao ) włożyć do misy miksera i zagnieść na jednolite ciasto. 

Podzielić na 2 części. Do 1 części dodać kakao i ponownie zagnieść.

Z ciemnego i jasnego ciasta uformować 2 wałki. 

Skleić ze sobą, włożyć do maszynki i wyciskać ciastka. 

Piec w temperaturze 160-170 stopni 10-15 minut. 

Sernik z ciasteczkami oreo

Składniki:

Spód: 200g ciastek oreo

3 łyżki roztopionego masła

Masa serowa: 1 kg twarogu ( użyłam z wiaderka piątnica )

250 ml śmietanki 30%

1 szklanka cukru

4 jajka

2 żółtka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1,5 łyżki mąki pszennej

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

200 g ciastek oreo

Krem: 250 g serka mascarpone 

100 ml śmietanki 30%

1,5 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Spód: Ciastka i masło umieścić w mikserze. Zmiksować do otrzymania konsystencji "piasku".

Spód formy o średnicy 21,5 cm posmarować masłem i posypać mąką.

Wyłożyć masą ciasteczkową i wyrównać. Włożyć do lodówki na 45 minut.

Masa serowa:

Wszystkie składniki, oprócz ciasteczek włożyć do miski. 

Zmiksować do połączenia wszystkich składników. 

Następnie wylać na schłodzony spód. 

Ciasteczka połamać na połówki i powciskać w masę. Wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec 60 minut.

Wystudzić i wstawić do lodówki najlepiej na całą noc. 

Krem: Mascarpone i śmietanke umieścić w misce i zmiksować na sztywny krem. 

Pod koniec ubijania dodać cukier i jeszcze chwilę miksować. 

Sernik wyciągnąć z lodówki, udekorować kremem i ciasteczkami oreo. 

Ponownie wsadzić do lodówki. 

Kurczak pieczony na ryżu

Składniki:

1 kg pałek z kurczaka

2 szklanki ryżu ( użyłam brązowego )

1 duża cebula

przyprawa do kurczaka

Zalewa:

6 szklanek wody

1/2 kostki masła

łyżeczka vegety

łyżeczka soli

łyżeczka papryki ostrej

łyżeczka papryki słodkiej

pół łyżeczki przyprawy do kurczaka

pół łyżeczki czosnku granulowanego

6 łyżek keczupu łagodnego

2 łyżki ostrego sosu chilli 

Przygotowanie:

Kurczaka posypać przyprawą do kurczaka. Wszystkie składniki na zalewę umieścić w garnku i zagotować. Do brytfanki wsypać ryż i rozprowadzić go na całej powierzchni. 

Na ryż ułożyć pokrojoną w półksiężyce cebulę, następnie położyć pałki z kurczaka i zalać zalewą.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 60 minut. 

Tarta czekoladowa

Składniki:

Ciasto:

250g mąki pszennej

60g cukru pudru

125g masła

2 żółtka

Krem ciemny:

250g serka mascarpone

250ml śmietanki 30%

200g białej czekolady

100g gorzkiej czekolady

1 łyżka cukru pudru

Krem jasny:

250ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

200g malin

Przygotowanie:

Ciasto: Wszystkie składniki dokładnie zagnieść. Włożyć do zamrażalnika na pół godziny.

Formę na tarte posmarować masłem i posypać mąką. 

Ciasto rozwałkować i wylepić nim formę. 

Ponakłuwać widelcem i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 25 minut. 

Gdy się upiecze wyciągnąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Krem ciemny: Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. 

Śmietanke i serek mascarpone włożyć do miski i ubić na sztywno. 

Na koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze chwile ubijać. 

Masę śmietanową dodać do wystudzonej czekolady i delikatnie wymieszać łyżką 

lub mikserem na najniższych obrotach.

Krem jasny: Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. 

Na wystudzone ciasto wyłożyć ciemny krem i wstawić na pół godziny do lodówki, żeby się ścięło.

Następnie na ciemny krem wyłożyć jasny i ułożyć maliny. 

Wstawić do lodówki. 

Ciastka z kruchego ciasta z twarogiem, truskawkami i borówkami

Składniki na 12 ciastek:

1 ciasto francuskie

250 g twarogu ( użyłam z wiaderka z piątnicy )

2 łyżki cukru pudru+do posypania ciastek

półtora łyżeczki ekstraktu z wanilii

truskawki, borówki

Przygotowanie:

Ser przełożyć do miski, dodać cukier, ekstrakt z wanilii i wymieszać.

Ciasto francuskie podzielić na 12 kwadratów. 

Z każdego formować ciasteczka tak jak pokazane na zdjęciach. 

Nałożyć ser i owoce.

Wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika i piec około 25-30 minut aż ciastka się zrumienią.

Po upieczeniu wyciągnąć z piekarnika i ułożyć na kratce. 

Gdy wystygną posypać cukrem pudrem. 

Sernik z białą czekoladą i owocami

Składniki:

Kruche ciasto:

3/4 szklanki mąki pszennej

62,5 g masła

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cukru pudru

1 żółtko

pół łyżki kakao

Masa serowa:

750 g twarogu z wiaderka ( użyłam z piątnicy )

200 g śmietanki 30%

100 g białej czekolady

1 szklanka cukru

2 jajka

3 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:

150 g malin

200 g borówek

2 łyżki galaretki owoce leśne+1/4 szklanki wrzącej wody

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść. 

Włożyć do zamrażalnika na pół godziny. 

Masa serowa: Śmietankę wlać do garnka, dodać połamaną czekoladę i podgrzać aż czekolada się rozpuści. Uważać żeby śmietanka się nie zagotowała. Odstawić do wystudzenia.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę, następnie dodać ser cały czas ucierając. 

Dodać przesianą mąkę, a na koniec wlać śmietankę z czekoladą. 

Formę o średnicy 23,5cm posmarować masłem i posypać mąką. 

Na dno formy zetrzeć ciasto i lekko je wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 15 minut.

Wyciągnąć i zostawić do całkowitego wystudzenia.

Na wystudzone ciasto ułożyć po kilka sztuk malin i borówek.

Następnie wylać masę serowa. 

Do foremki lub naczynia żaroodpornego nalać wrzątku i wstawić na sam dół piekarnika.

Wyżej wstawić foremkę z sernikiem.

Piec około 60 minut w temp. 160-170 stopni.

Po upieczeniu sernik zostawić no godzinę w piekarniku.

Następnie wyciągnąć i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

2 łyżki galaretki rozpuścić w 1/4 szklanki wrzątku. 

Owoce poukładać na wierzchu sernika i posmarować tężejącą galaretką.

Wstwić sernik do lodówki. 

Kakaowe kruche ciasto z budyniową pianką, brzoskwiniami i borówkami

Składniki na blache 34x24cm:

Kruche ciasto:

250g masła

6 żółtek

2,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 łyżek cukru pudru

3 łyżki kakao

Pianka:

6 białek

2 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego ( dałam własnej roboty )

1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:

Puszka brzoskwiń ( 415g )

100 g borówek

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Wszystkie składniki włożyć do misy i zagnieść ciasto. 

Następnie podzielić na 2 części (60% na spód i 40%na wierzch). 

Włożyć do woreczków i włożyć do zamrażalnika na godzinę.

Formę posmarować masłem i posypać mąką. 

Zestrzeć większą część ciasta i lekko wyrównać.

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 20 minut.

Gdy się upiecze odstawić do całkowietego wystudzenia. 

Pianka: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy cały czas ubijając. 

Następnie dodać budyn i miksować aż budyń się rozpuści. 

Na koniec wlać olej i miksować jeszcze około minuty. 

Na wystudzony spód wylać pianę, ułożyć borówki i pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta. 

piekarnik nagrzać do 180 stopni i wstawić ciasto.

Piec około 40-50 minut. 

Gdy ciasto się upiecze wyciągnąć z piekarnika. 

Kruche ciasto z brzoskwiniami i pianą z białek

Składniki na blache 34x24 cm:

Kruche ciasto:

250g masła

2,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

5 żółtek

3 łyżki cukru pudru

Piana:

5 białek ( dałam 7, bo 2 miałam zamrożone )
1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego ( dałam własnej roboty )
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru

1/2 szklanki oleju

Dodatkowo:

Cukier puder do posypania ciasta

Puszka brzoskwiń ( 415g )

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Masło posiekać nożem i zagnieść z resztą składników. 

Podzielić na 2 części ( 60% na spód i 40% na wierzch ).

Włożyć do woreczków i włożyć na około godzinę do zamrażalnika. 

Blachę wysmarować masłem i posypać mąką. Większą część ciasta rozwałkować na wielkość blaszki lub zetrzeć na tarce i wyrównać. 

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 20 minut do zrumienienia się ciasta. 

Odstawić do wystudzenia. 

Piana: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i cukier waniliowy, cały czas ubijając. 

Następnie wsypać budyń i zmiksować do całkowitego rozpuszczenia budyniu. 

Na koniec wlać olej i miksować jeszcze z minutę. 

Na wystudzony spód wylać pianę z białek i ułożyć pokrojone w kostkę brzoskwinie, wpychając je lekko w pianę. Na wierzch zetrzeć mniejszą część ciasta. 

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 40-50 minut. 

Gdy ciasto się upiecze wyciągnąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

Następnie posypać cukrem pudrem. 

Rogaliki 3 składnikowe

Składniki na 32 rogaliki:

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

250 g masła

1 szklanka kwaśnej śmietany

Dodatkowo:

Nutella

dżem

cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone w kostkę masło i wlać śmietanę. 

Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na godzinę. 

Ciasto podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na okrąg i wyciąć 8 trójkątów.

Na szerszą część nałożyć nutellę lub dżem i zwinąć.

Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 25-30 minut. 

Upieczone rogaliki wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

Ptysie

Składniki na 12-14 sztuk:

Ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g masła

4 jajka

250 ml wody

Krem:

500 ml śmietanki 30%

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

Cukier puder do posypania ptysi

Przygotowanie:

Ciasto: W garnku zagotować wodę z masłem. Następnie dodać mąkę i energicznie mieszać. 

Zmniejszyć ogień i mieszać aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodzić og garnka. 

Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia. 

Gdy ciasto wystygnie dodać jajka i zmiksować. 

Ciasto przełożyć do szprycy z końcówką dużej gwiazdki. No formę wyłożoną papierem do pieczenia wycisnać porcje ciasta w kształcie rozetek. Zachować przy tym odstępy. 

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i wstawić blache. 

Piec około 25 minut.

Krem: Serek mascarpone włożyć do miski, wlać śmietankę i ubić na sztywną masę. 

Pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze chwilę ubijać do połączenia cukru z masą. 

Upieczone ptysie przekroić na pół i napełnić kremem. 

Posypać cukrem pudrem.