Ptysie

Składniki na 12-14 sztuk:

Ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g masła

4 jajka

250 ml wody

Krem:

500 ml śmietanki 30%

250 g serka mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

Cukier puder do posypania ptysi

Przygotowanie:

Ciasto: W garnku zagotować wodę z masłem. Następnie dodać mąkę i energicznie mieszać. 

Zmniejszyć ogień i mieszać aż ciasto będzie gładkie i będzie odchodzić og garnka. 

Zdjąć z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia. 

Gdy ciasto wystygnie dodać jajka i zmiksować. 

Ciasto przełożyć do szprycy z końcówką dużej gwiazdki. No formę wyłożoną papierem do pieczenia wycisnać porcje ciasta w kształcie rozetek. Zachować przy tym odstępy. 

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni i wstawić blache. 

Piec około 25 minut.

Krem: Serek mascarpone włożyć do miski, wlać śmietankę i ubić na sztywną masę. 

Pod koniec ubijania dodać cukier puder i jeszcze chwilę ubijać do połączenia cukru z masą. 

Upieczone ptysie przekroić na pół i napełnić kremem. 

Posypać cukrem pudrem.