Babka ajerkoniakowa

Składniki:

125 g mąki pszennej

125 g mąki ziemniaczanej

4 jajka

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

125 g cukru pudru

200 ml ajerkoniaku

200 ml oleju

Dodatkowo:

Cukier puder do posypania babki

Przygotowanie:

Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wsypać do miski i wymieszać. Następnie dodać cukier puder, jajka, olej i ajerkoniak. 

Utrzeć wszystko na jednolitą masę. 

Formę na babkę posmarować margaryną i posypać mąką. 

Przelać ciasto do formy.

Wstawić do nagrzanego piekarnika ( 170 stopni) i piec około 60 minut. 

Gdy babka się upiecze wyjąc z piekarnika, odczekać aż przestygnie i przełożyć na talerz. Posypać cukrem pudrem. 

Kurczak w porach z marchewką i kukurydzą

Składniki:

3 pojedyncze piersi z kurczaka

2 pory

3 marchewki

puszka kukurydzy ( 326 g )

pieprz, sól

masło do smażenia

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka umyć i osuszyć. Następnie przekroić wzdłuż na cieńsze plastry. Oprószyć solą i pieprzem ( użyłam kolorowego pieprzu i różowej soli himalajskiej z młynka kotanyi ). 

Pora przekroić wzdłuż i pokroić na półksiężyce, marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a kukurydzę odcedzić. 

Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła i smażyć kurczaka z dwóch stron na złoty kolor. 

Do garnka włożyć 1 część kurczaka, na to 1 część jarzyn, znów kurczaka i na górę jarzyny. Wlać około 0,5-1 szklankę wody i dusić około 30 minut. Gdy wszystko będzie już miękkie wyciągnąć kurczaka, a jarzyny doprawić solą i pieprzem ( można również innymi przyprawami ). Kurczaka włożyć do jarzyn i lekko wymieszać.

Podawać z ryżem, kaszą lub ziemniakami. 

Kruche ciasteczka z maszynki

Składniki na około 100 szt:

3 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła

3/4 szklanki cukru pudru

4 żółtka

3 łyżki oleju

2 łyżki cukru waniliowego ( dałam cukier własnej roboty )

Przygotowanie:

Do miski wsypać mąkę, cukier puder, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Następnie dodać miękkie masło ( ja je za późno wyciągnęłam z lodówki i podgrzałam 30 sekund w mikrofali ), żółtka i olej. Zagnieść ciasto, gdy będzie się lepić podsypać odrobiną mąki. Następnie przełożyć do maszynki i wyciskać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Piec w temp. 160-170 stopni 10-15 minut na złoty kolor.  

Mini tortille

Składniki:

6 placków tortilli 

200 g piersi z kurczaka

6 liści sałaty

serek almette ( smak jaki kto lubi )

czerwona papryka

ogórek swieży

ser żółty w plastrach

przyprawa do kebaba

olej do smażenia

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w cienkie paseczki i zasypać przyprawą. Odstawić do lodówki na godzinę. Następnie usmażyć na złoty kolor. Ogórka i paprykę pokroić w cienkie paseczki. 

Placki tortilli posmarować serkiem, nałożyć sałatę, ser żółty, kurczaka, paprykę i ogórka. Zwinąć ciasno i pokroić na mniejsze kawałki.