Łosoś w cieście francuskim

Składniki:

500 g fileta z łososia

1 ciasto francuskie

natka pietruszki

sól morska

pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek

1 żółtko

Przygotowanie:

Łososie natrzeć oliwą, solą i pieprzem. 

Ciasto francuskie przeciąć na pół. Jedną część posypać pietruszką i na to położyć łososia. 

Łososia również posypać pietruszką i przykryć drugą częścią ciasta francuskiego. 

Nadmiar ciasta poodcinać. Boki podociskać widelcem. 

Posmarować rozmąconym żółtkiem. 

Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec około 20 minut do zrumienienia ciasta. 

Ciasto mango

Składniki:

4 jajka

90 g cukru

100 g mąki pszennej

szczypta soli

2 owoce mango ( ja miałam każdy po około 350 g )

1 galaretka brzoskwiniowa 

1 l śmietanki 30% 

1 łyżeczka żelatyny

3 łyżki cukru pudru

1 paczka okrągłych biszkoptów ( chodzi o te małe biszkopciki )

Przygotowanie:

Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z cukrem. Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę.

Do żółtek dodać mąkę i białka i zmiksować mikserem na najniższych obrotach. 

Dno formy wysmarować margaryną i posypać bułką tartą. Wlać ciasto.

Piec w 170 stopniach około 15 minut. 

Mango sparzyć wrzątkiem. Obrać i pokroić w drobną kostkę. 

Galaretkę rozpuścić w 300 ml wrzątku. 

Gdy galaretka wystygnie, dodać pokrojone mango i włożyć do lodówki, żeby odrobinę stężało. 

Żelatynę rozpuścić w odrobinie gorącej wody.

Śmietankę wlać do miski i ubić. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. 

Gdy cukier puder połączy się już ze śmietaną dodać letnią żelatynę i ponownie zmiksować. 

Na wystudzony biszkopt wlewamy galaretkę z mango ( zostawiamy sobie trochę do dekoracji góry ciasta ). Na owoce dajemy pół kremu i układamy biszkopty. Na biszkopty wykładamy drugą część kremu. Górę ciasta dekorujemy resztą galaretki z owocami.  

Użyłam formy o wymiarach 35x25 cm.

Mielone w cieście francuskim

Składniki na 12-14 kotlecików:

1 kg mięsa mielonego wołowego

200 g żółtego sera

2 ogórki konserwowe

natka pietruszki

1 ciasto francuskie

2 jajka

vegeta, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego

1 łyżka bułki tartej

Przygotowanie:

Mięso przełożyć do miski. Ogórka i ser pokroić w drobną kosteczkę i dodać do mięsa. 

Wbić jajko, wsypać bułkę tartą i dodać przyprawy.

Wszystko dokładnie wymieszać i uformować nie duże kotleciki. 

Ciasto francuskie pociąć na cienkie paseczki i owinąć nimi kotlety. 

Ułożyć na formie wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować rozmąconym jajkiem.

Wstawić do nagrzanego do 160-170 stopni piekarnika i piec około 40 minut.

Kurczak w cieście francuskim

Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka ( 1 kg )

ser mozzarella w plastrach ( 6 plastrów )

przyprawa do kurczaka

2 płaty ciasta francuskiego

natka pietruszki

1 jajko

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.

Naciąć wzdłuż i do każdej piersi włożyć ser i natkę pietruszki.

Posypać z dwóch stron przyprawą do kurczaka. 

Ciasto francuskie przeciąć na pół i na każdy kawałek ułożyć pierś. 

Wystające boki ciasta francuskiego ponacinać nożem, tak żeby zrobić warkocz. 

Piersi zawinąć ciastem francuskim.  Jajko rozmącić i posmarować nim górę ciasta. 

Posypać majerankiem i słodką papryką. 

Piersi ułożyć na formie wyłożonej papierem do pieczenia. 

Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec około 40 minut. 

Pierożki z ciasta francuskiego z kurczakiem, pieczarkami i mozzarellą

Składniki na 18-20 pierożków:

600 g piersi z kurczaka

450 g pieczarek

1 średnia cebula

przyprawa do kurczaka

vegeta, pieprz

2 opakowania ciasta francuskiego 

3-4 łyżki oleju

1 jajko

majeranek

Przygotowanie:

Kurczaka i pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę. Kurczaka doprawić przyprawą do kurczaka i usmażyć na 2-3 łyżkach oleju. 

Pieczarki doprawić vegetą i pieprzem i usmażyć na 1 łyżce oleju. 

Gdy kurczak i pieczarki przestygną połączyć ze sobą i dodać mozzarellę. Wymieszać do połączenia składników. 

Z ciasta francuskiego wyciąć kółka ( ja je troszkę rozwałkowałam, bo dla mnie ciasto było za grube ).

Na środek nałożyć farsz, zlepić pieroga i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Jajko rozmącić widelcem i posmarować pierogi, następnie posypać majerankiem.

Piekarnik nagrzać do 160-170 stopni i piec około 15 minut, do zrumienienia ciasta. 

Domowa wędlina-pieczona wołowina

Składniki:

1,2 kg wołowiny

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu

1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki

1 łyżeczka majeranku

2-3 łyżeczki oleju

2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Wszystkie przyprawy dokładnie wymieszać, dodać olej i nasmarować mieszanką mięso. 
Czosnek rozgnieść nożem i ułożyć na mięsie. 

Następnie szczelnie zapakować w folię aluminiową i włożyć najlepiej na całą noc 

(około 12h) do lodówki. Mięso przełożyć do brytfanki ( nie ściągając folii ) i włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec około 2 godzin. 

Gdy mięso będzie już upieczone, odstawić do wystudzenia, a następnie ściągnąć folię.