"Kurczak pieczony w zalewie jogurtowej"

Składniki:

14 palek z kurczaka 

300 ml jogurtu naturalnego

2 łyżki musztardy

2 łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka chilli 

3 ząbki czosnku

2 łyżeczki przyprawy kucharek

pieprz

Przygotowanie:

Jogurt połączyć z musztarda i dokładnie wymieszać. Kurczaka natrzeć kucharkiem, pieprzem, papryka, chilli, czosnkiem i zalać mieszanka jogurtu z musztarda. Odstawić do lodówki na około 2 godziny. Po tym czasie z mięsa usunąć nadmiar zalewy. Mięso poukładać na blasze i piec około 60 minut w temp. 180 stopni. 

"Tortilla z kurczakiem"

Składniki na 5 sztuk:

400 g piersi z kurczaka

1 pomidor

pół ogórka

5 liści salaty

1 biała lub czerwona cebula

przyprawa kebab-gyros

sos tysiąca wysp

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w kostkę i zasypać przyprawa. Odstawić na pół godziny. Po tym czasie usmażyć. 

Pomidora, ogórka i cebule pokroić w półplasterki.

Placki tortilli podgrzać w mikrofali około minuty. Na placki nałożyć sos, sałatę  kurczaka, pomidora, ogórka i cebule. Zwinąć i gotowe. 

Sos tysiąca wysp:

Przygotowanie:

3 łyżki pikantnego keczupu

6 łyżek majonezu

przyprawa chilli ( wedle uznania )

Przygotowanie:

Keczup, majonez i chilli dokładnie wymieszać. Wstawić do lodówki na pół godziny. 

"Muffinki kawowe z gorzka czekolada"

Składniki na 12 sztuk:

1 i 1/2 szklanki maki pszennej 

3/4 szklanki cukru

1 i 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 szklanka mleka

6 łyżek oleju

1/3 tabliczki gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

W letnim mleku rozpuścić kawę. Gdy przestygnie dodać olej.  W drugiej misce wymieszać make, proszek do pieczenia i cukier. Następnie suche składniki przełożyć do mokrych i dobrze zmiksować. 

Czekoladę posiekać na drobne kawałki i dodać do masy, wymieszać łyżką. 

Do formy na muffinki włożyć papilotki i napełnić je do 3/4 wysokości. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piec około 20 minut. 

"Sernik na kruchym cieście"

Składniki:

Kruche ciasto:

1,5 szkl. maki pszennej

125g margaryny

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 łyżki cukru pudru

2 żółtka

Masa serowa:

1 kg sera ( użyłam gotowego z wiaderka łowicki ) 

200 g masła

6 jajek

180 g cukru

1 cukier wanilinowy

2 budynie śmietankowe z cukrem

skorka starta ze sparzonej cytryny

80 g rodzynek namoczonych w rumie ( ale nie jest to konieczne)

3 łyżki drobnej bułki tartej

Przygotowanie:

Kruche ciasto: Margarynę posiekać nożem i zagnieść z pozostałymi składnikami, włożyć do 

zamrażalnika na 1 godzinę.  Wyciągnąć z zamrażalnika rozwałkować na wielkość formy. Formę posmarować 

margaryna i posypać bułką tarta. Włożyć ciasto, nakłuć widelcem na całej powierzchni. Piec około 20 min. w temp. 180 stopni

Masa serowa: Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszysta masę. 

Żółtka oddzielić od białek  Żółtka dodać do masy i zmiksować  Następnie dokładamy budyń, bułkę tarta i skórkę z cytryny.  Po utarciu dodajemy ser, odsączone rodzynki  i miksujemy. Białka ubijamy na sztywna piane, dodajemy do masy serowej i mieszamy delikatnie łyżką. 

Masę serowa wykładamy na ostudzone ciasto.

Pieczemy około 60-80 minut w temp. 180 stopni.

Po upieczeniu sernik zostawiamy w piekarniku około pół godziny żeby nie opadł. 

Użyłam formy o średnicy 26 cm. 

"Wiosenna surówka"

Składniki: 

pół główki sałaty lodowej

200 g pomidorków koktajlowych

pół cebuli czerwonej

1 ogórek zielony

szczypiorek

oliwa z oliwek

przyprawa do sałatek (prymat)

Przygotowanie:

Sałatę i szczypiorek drobno pokroić. Ogórka i cebule pokroić w półplasterki, a pomidorki na pół. 

Przyprawę do sałatek (1 łyżkę) wymieszać z oliwa z oliwek i woda. 

Wszystko razem wymieszać i odstawić na około 10-15 minut. 

"Tarta z ciasta francuskiego z kurczakiem, pieczarkami i mozzarella"

Składniki:

1 Płat ciasta francuskiego

1 pojedyncza pierś z kurczaka

200 g pieczarek

1 mała cebula

ser mozzarella (tarty)

jajko

przyprawa do kurczaka (u mnie prymat)

Przygotowanie:

Kurczaka pokroić w małą kostkę, przyprawić przyprawą do kurczaka i odstawić na pół godziny. 

Cebule pokroić w małą kostkę, pieczarki pokroić w pół plasterki. 

Kurczaka usmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor. Odstawić do wystygnięcia. Na tej samej patelni usmażyć cebule z pieczarkami-odstawić do wystygnięcia.

Ciasto francuskie rozwinąć i połowę posmarować rozmąconym jajkiem i złożyć na pół. Złożone ciasto przeciąć na pół. Każdy kawałek naciąć w koło nożem ( około 1 cm) tak żeby zrobiła się "ramka". ( te nacięcia pozwolą ciastu wyrosnąć podczas pieczenia).

Na ciasto ( wewnątrz ramki) nakładamy kurczaka, pieczarki z cebulą i ser. 

Zewnętrzną część (ramkę) smarujemy resztą jajka. 

Piec na złoty kolor w temp. 160-170 stopni około 20-30 minut. 

"Zupa krem z cebuli z grzankami"

Składniki:

8 średnich cebul

4 średnie ziemniaki

1 marchewka

serek topiony śmietankowy ( 100 g )

2 łyżki masła

1 kostka rosołowa

kucharek, pieprz

chleb na grzanki

Przygotowanie:

Cebule pokroić w dużą kostkę. Na rozgrzana patelnie włożyć masło i wrzucić cebule. Smażyć aż cebula zrobi się miękka i złota. Do garnka wlać 3 litry zimnej wody. Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w duża kostkę, wrzucić do wody, dodać kostkę rosołową i gotować aż będą miękkie. 

Gdy ziemniaki się ugotują dodać do nich usmażoną cebule i wszystko zmiksować blenderem. Na koniec dodać serek topiony i dobrze wymieszać, żeby nie było grudek. Doprawić do smaku i zagotować zupę. 

Chleb pokroić w średnia kostkę i upiec w piekarniku na grzanki. 

Zupę podawać z pietruszka i grzankami. Można również udekorować śmietaną. 

"Lasagne"

Skladniki na 2 formy o wym. 23x15 cm

Makaron do lasagne

Sos beszamelowy:

2 lyzki masla

2 lyzki maki

1,5 szklanki mleka

1 jajko

kucharek, pieprz

Nadzienie miesne:

450 g miesa mielonego z indyka

2 srednie cebule

Sos bolonski ( lowicz 350 g)

Dodatkowo:

600 g sera zoltego ( ja uzylam mozzarella ) 

maslo do wysmarowania formy

Przygotowanie:

Gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Trzeba uwazac, zeby makaron sie nie posklejal. Wyjmujemy makaron na talerz i rozkladamy osobno, aby sie nie posklejaly.

Nadzienie: Cebule kroimy w drobna kostke i wrzucamy na odrobine rozgrzanego oleju, dodajemy mieso i smazymy okolo 10-15 minut. Gdy mieso sie usmazy dodajemy sos i dusimy razem okolo 5 minut.

Sos beszamelowy: Do rondelka wkladamy maslo i roztapiamy je na malym ogniu. Na tluszcz wsypujemy make i mieszamy do otrzymania jednolitej konsystencji. Wlewamy czesc mleka i mieszamy trzepaczka. Gdy sos zacznie gestniec wlewamy kolejna czesc mleka i czynnosc powtarzamy. Na koniec dodajemy jajko i przyprawy i doprowadzamy do wrzenia. 

Sos powinien miec konsystencje gestej smietany, wtedy zdejmujemy go z ognia.

Naczynia smarujemy maslem. Na dno wykladamy kolejno:

makaron, sos beszamelowy, nadzienie miesne, ser. I druga warstwa tak samo: makaron, sos beszamelowy, nadzienie miesne i ser. 

Lasagne pieczemy w temp. 180 stopni przez okolo 20-30 minut. 

"Sos czosnkowy"

Składniki:

2 ząbki czosnku

6 łyżek jogurtu naturalnego

3 łyżki majonezu

1/2 łyżeczki cukru

sol, pieprz

Przygotowanie:

Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Jogurt i majonez dobrze ze sobą połączyć, dodać czosnek, cukier, pieprz i sol. Wymieszać i odstawić do lodówki na około 2 h żeby się wszystko przegryzło. 

I gotowe :)

"Babka kawowa"

Składniki:

4/5 kostki margaryny

3 duze jajka

250 g maki

250 g cukru

1 i 1/2 lyzeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki kawy rozpuszczalnej

1/3 szklanki mleka

Przygotowanie:

Mleko podgrzac i wsypac do niego kawe, odstawic do przestygniecia.

Jajka utrzec z cukrem. Margaryne podgrzac chwile w mikrofali i dodac do jajek. Chwile ubic i dodac przestudzona kawe, zmiksowac. Na koniec dodac make wymieszana z proszkiem i dobrze zmiksowac. 

Mase przelac do formy (babkowej) wysmarowanej margaryna i posypana maka. 

Piec w temp. 180 stopni, okolo 40-50 minut. 

Polewa kakaowo-kawowa:

1/3 kostki margaryny

2 lyzki mleka

1/2 lyzki kakao

1/2 lyzki kawy rozpuszczalnej

1/2 szklanki cukru

Margaryne wlozyc do garnka i roztopic, wlac mleko, wsypac cukier, kakao i kawe. Wszystko dokladnie wymieszac i podgrzewac na malym ogniu okolo 5 minut. Powinna powstac gladka i jednolita polewa. 

Gdy babka przestygnie polac garaca polewa. 

"Krokiety z kapusta i pieczarkami"

Składniki na 17 krokietów:

Farsz: 

600 g kiszonej kapusty

500 g pieczarek

2 średnie cebule

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

pieprz, kucharek

Naleśniki:  przepis tu

Ponadto:

2 jajka

Bułka tarta

Olej

Przygotowanie:

Farsz: Kapustę przelać woda żeby na była za kwaśna i pokroić. Włożyć do garnka, zalać woda, wrzucić ziele angielskie i liść laurowy. Gotować do miękkości, ale tak żeby się kapusta nie rozgotowała. 

Pieczarki i cebule pokroić w drobna kostkę i smażyć na odrobinie oleju do odparowania wody. 

Kapustę odcedzić, wyciągnąć liść laurowy i ziele angielskie. Dodać pieczarki z cebula i przyprawić pieprzem i vegetą. 

Naleśniki: Do miski wlać mleko, wodę, wsypać make i wbić jajka. Dobrze wymieszać tzw. trzepaczka (można również mikserem) i odstawić na około 15 minut. Usmażyć naleśniki. 

Na każdego naleśnika nałożyć farsz (około 1 łyżkę) rozsmarować i złożyć krokieta (najpierw boki) 

Krokiety obtoczyć w rozmąconym jajku i bułce tartej, smażyć na dobrze rozgrzanym oleju zloty kolor. 

Podawać z czerwonym barszczykiem :)